Sansibar Weinkatalog Herbst 2009

Kann man aus einer 350 Jahre alten Rebsorte etwas Gutes machen? Man kann! Oder besser gesagt: Dreissigacker kann. Und zwar nicht nur Gutes, sondern "Herausragendes". Genau das war nämlich das Ziel, das sich Jochen Dreissigacker gesetzt hatte, als er das Weingut seiner Eltern übernahm. "Aus Gutem Herausragendes, aus Wohlschmeckendem Aufregendes und aus Gefälligem Charakterstarkes" wollte er schaffen. Und wir müssen sagen, dass ihm dies zweifelsfrei gelungen ist. Seine Mischung von Silvaner und Chardonnay hat es uns besonders angetan: Diese leichte Fruchtigkeit, die an das Aroma von reifen, goldgelben Trauben erinnert. Doch der Weg zu so einem Qualitätswein ist lang. ImJanuar werden die Reben per Hand beschnitten und verdrahtet. Und im Sommer, während der "grünen Lese" fliegt mal eben ein Drittel der Trauben von den Reben und landet als natürlicher Dünger auf dem Boden. "Mit Ertragsreduktion zu Kraft und Struktur" nennt Dreissigacker sein Prinzip und wir ahnen, dass hier eines der Geheimnisse seiner außergewöhnlichen Weine steckt und verstehen, warum er sich selbst als "Weinbesessenen" bezeichnet. Zugegeben: Wir waren nicht immer Fan von dieser Weinsorte, die lange Zeit als einfach und charakterlos galt und deren Flaschen in den Weinregalen meterdicken Staub ansetzten. Aber das Geschick von Jochen Dreissgacker und die geschmackliche Bandbreite seines Weines haben uns ein für alle mal überzeugt. Hier ist wirklich ein Besessener am Werk, ein begnadeter Weinbesessener.